自酿葡萄酒颜色不红怎么办，自制葡萄酒颜色不符怎么调整？
1. 原因分析
自酿葡萄酒颜色不红的原因可能有很多，其中最主要的可能是采摘时选错了葡萄、葡萄熟度不够、酿制时温度不够高或酒液中有太多的替代物质混入等。而自制葡萄酒颜色不符则可能是因为酿制时材料比例不对、加入了不该加的物品等原因造成的。
2. 解决方法
对于自酿葡萄酒颜色不红的问题，可以考虑对葡萄进行二次浸泡来提取颜色，提高酿制时的温度以增强酵母发酵的能力，也可以在酿制过程中增加深色的水果、蔬菜或食品色素来增加整体颜色。而对于自制葡萄酒颜色不符的问题，可以根据需要加入适量的色素或其他帮助提高颜色的东西。
3. 注意事项
在解决以上问题的过程中，要注意一些基本的酿造原则，如选择新鲜的葡萄酿造，控制好酿造过程中的酵母温度和PH值等，以保证自酿或自制的葡萄酒质量。还需注意加入的色素类型，能否真正帮助到酒体的质量，并控制好加入的量，否则会导致酒体的品质下降。如果对于葡萄酒酿造还不是十分熟悉，可以参考相关葡萄酒酿造的文献或前人的经验，来增加自制葡萄酒的成功几率。
4. 后续调整
如果以上方法都采用过之后，自酿葡萄酒的颜色依然不红或自制葡萄酒的颜色依然不符，那就考虑重新调整酿造的过程和配方。可以进行多次实验，在保证整体品质的情况下找到最适合自己口味的配方和酿造过程，从而让自酿葡萄酒的颜色与味道都变得更加完美。
